|簡體中文

比思論壇

 找回密碼
 按這成為會員
搜索



查看: 386|回復: 0
打印 上一主題 下一主題

[內地] 哈达饼

[複製鏈接]

899

主題

1

好友

3009

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

  • TA的每日心情
    開心
    昨天 13:22
  • 簽到天數: 288 天

    [LV.8]以壇為家I

    推廣值
    0
    貢獻值
    567
    金錢
    132
    威望
    3009
    主題
    899
    跳轉到指定樓層
    樓主
    發表於 2024-10-12 11:10:41 |只看該作者 |倒序瀏覽
    哈达饼是赤峰所独有的风味食品。
    说起来哈达饼的问世,实出偶然。据传大约在一百五十年前,赤峰的面点师傅在做南沙饼豆沙饼时,由于剂头无酥、油多、少馅成了余面,师傅们就想了一个法子,把剂头擀开,包上酥和糖烙饼,结果特别受欢迎。赤峰的各大饭庄相继制作,名噪一时。
    哈达饼是近似于点心的饼,造价较高,用水油面和油酥擀成皮,包干果甜馅,烙制而成。制作过程是先制饼坯:将面粉加白油(粗制奶油)或奶油和成酥面。
    另用面粉和白油及水和成水油面团,然后用水油面包油酥面,擀成圆片成饼坯;再制馅:熟面粉加白油、瓜子仁、芝麻核桃仁白糖调成甜馅;最后烹制:饼皮上放馅料抹匀,从两头对卷,再盘成圆饼形,擀成荷叶饼状,放入铛内,用小火烙成虎皮色,烙熟后出铛,切两半或四瓣即成。
    制成的哈达饼具有掉在地下粉碎,放到嘴里不用嚼,酥脆香甜等特点。[1]

    3D43B35B-406B-4F18-8947-5619B0D8F3F5.jpeg (112.28 KB, 下載次數: 100)

    3D43B35B-406B-4F18-8947-5619B0D8F3F5.jpeg

    您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 按這成為會員

    重要聲明:本論壇是以即時上載留言的方式運作,比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,讀者及用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者及用戶發現有留言出現問題,請聯絡我們比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 ),同時亦有不刪除留言的權利,如有任何爭議,管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。

    手機版| 廣告聯繫

    GMT+8, 2024-12-25 04:13 , Processed in 0.019442 second(s), 18 queries , Gzip On, Memcache On.

    Powered by Discuz! X2.5

    © 2001-2012 Comsenz Inc.

    回頂部