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[飲食常識] 明日寒露,有钱没钱,记得吃“1瓜2果3肉”

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    [LV.Master]伴壇終老

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    樓主
    發表於 2021-10-7 19:54:33
    10月8日就是今年的寒露节气了,寒露是秋天倒数第二个节气,还有一个霜降节气,然后就入冬了,正如俗语说的“寒露寒露,遍地冷露”,北方的天气越来越冷了,距离寒冷的冬天又近一步。

    四季轮回季节变换,每个季节有每个季节的气候特点,一年四季春生夏长秋收冬藏,遵循季节变换的规律,不同季节对人体的影响也不同,人要顺应节气的变换,调整饮食起居,达到保养身体元气和精神,从而保证身体健康,避免病邪的侵害。

    寒露节气,推荐大家常吃这6道家常饭菜,分别为“1瓜2果3肉”也就是用南瓜、葡萄、柿子、猪棒骨、鸡肉、牛肉为主要食材的家常饭菜,祛寒暖胃又降燥,保养好身体储存更多的能量,为入冬做好准备。




    一【剁椒蒸南瓜土豆】

    食材:南瓜,土豆

    调料:自制剁椒,生抽,盐,小葱,植物油

    制作步骤:

    1、南瓜去皮去瓤后切成小块。

    2、土豆用刮皮刀刮去外皮,也切成同样大小的方块。

    3、切好的南瓜、土豆放入盘子里,加入剁椒、少许食盐、植物油搅拌均匀。

    4、锅内加水烧开,放入南瓜土豆中火蒸15分钟关火,出锅撒葱花即可。




    二【柿子发面饼】

    食材:小柿子几个,中筋面粉,红糖,植物油,酵母

    制作步骤:

    1、小柿子剥去外皮加入破壁机中,搅打成果泥。

    2、把柿子果泥放入盆中,加中筋面粉、少许酵母,用筷子搅拌成粘稠的面糊状,盖保鲜膜发酵至原来的2倍大。

    3、待面团发酵好反复揉搓排气,分成几个小剂子搓圆。

    4、取一个小剂子擀成小饼,放入一点红糖馅(红糖加少许面粉搅拌均匀)包好捏紧收口,再次压扁擀薄。

    5、依次把所有的小饼都做好,稍微静置一会。

    6、平底锅烧热加油,放入小饼烙熟即可。




    三【糖水葡萄】

    食材:玫瑰香葡萄,冰糖

    制作步骤:

    1、葡萄用剪刀将葡萄粒剪下来,加点面粉清洗干净。

    2、把葡萄皮剥掉,但是皮不要扔掉还要用。

    3、小锅内加清水,放入葡萄皮、加适量冰糖,大火烧开煮一会。

    4、煮几分钟后,冰糖完全融化,葡萄皮里的花青素也都溶化在水中,把葡萄皮捞出来扔掉。

    5、把葡萄粒放进去煮几分钟,煮好后浸泡晾凉,冰箱冷藏会更好吃。




    四【板栗炖鸡腿】

    食材:鸡大腿1个,板栗500克,胡萝卜1个

    调料:植物油,葱姜蒜,黄肖氏酱香酱汁

    制作步骤:

    1、鸡腿去骨后切成小块。

    2、胡萝卜切滚刀块,板栗要去皮。

    3、锅内加水加料酒、姜片,放入鸡腿焯水1分钟捞出。

    4、起锅烧油下葱姜蒜爆香,再加入鸡肉、板栗、胡萝卜翻炒均匀。

    5、我用的是黄肖氏酱香烧汁,可以一汁成菜,加一些入锅中煸炒均匀。

    6、加适量清水烧开后中火煮20分钟,将汤汁收至浓稠关火。




    五【润燥棒骨汤】

    食材:猪棒骨,银耳,竹荪,莲子,枸杞

    调料:盐,料酒,姜

    制作步骤:

    1、银耳浸泡2个小时以上,竹荪和莲子浸泡20分钟,浸泡竹荪的时候要去除菌群和根部。

    2、银耳切去根部撕成小朵,竹荪攥干水分切成小块。

    3、锅内加适量清水,放入猪棒骨,加点姜片和料酒进行焯水1分钟,控水捞出。

    4、砂锅加入足够多的热水,放入猪棒骨,加姜片和料酒,大火烧开后转小火煲1.5小时。

    5、再加入银耳、莲子煮20分钟,加竹荪煮10分钟。

    6、最后加适量盐调味,加枸杞煮一会关火。




    六【西红柿玉米牛肉汤】

    食材:牛上脑,西红柿,玉米,蟹味菇

    所用调料:盐,植物油,冰糖,生抽,料酒,葱姜,香菜

    制作步骤:

    1、西红柿开水烫一下去皮,再切碎备用。

    2、黄糯玉米切成小段,蟹味菇切去根部,再切成小段。

    3、牛牛腩切成小方块,锅内加水加牛肉,再加少许料酒和姜片,烧开后煮1分钟捞出。

    4、起锅烧油,下入几颗冰糖小火熬煮一会,至冰糖融化变焦糖色起小泡泡,加入牛肉煸炒至上色,加生抽、西红柿煸炒均匀。

    5、加适量热水,再加少许料酒和几片姜片,加入玉米大火烧开后转小火煮1小时。

    6、加入蟹味菇、适量盐再煮15分钟,盛出后撒点香菜就好了。

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  • TA的每日心情
    擦汗
    2023-7-2 16:35
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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2021-10-10 11:08:08
    南瓜、葡萄、柿子、猪棒骨、鸡肉、牛肉
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