香橙戚风蛋糕

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                                      菜谱简介
                                                                           趁著香橙产季尚未结束，买回家除了当饭后水果，也可以用来做戚风蛋糕呢
                                                
                                                                                   材料
                                                                                                                                                                                                                           香橙蛋黄糊..                                                                                                                                                        蛋黄(大颗)2                                                                                                                                                        白砂糖10克                                                                                                                                                        橄榄油30克                                                                                                                                                        泡打粉1/8小匙                                                                                                                                                        低筋面粉45克                                                                                                                                                        香草精1/8小匙                                                                                                                                                        香橙汁40克                                                                                                                                                        蛋白霜..                                                                                                                                                        蛋白(大颗)2个                                                                                                                                                        盐巴一小搓                                                                                                                                                        白砂糖25克                                                                                                                                                        香橙皮1颗                                                                                                                                                        糖粉少许                                                                                                   
                                           
                                    
                                                                                                              做法
                                                                                                       

•                                                                                                                                        1 香橙蛋黄糊步骤：先将2颗蛋黄加入白砂糖打散后，将剩下蛋黄糊的材料通通加入以及半颗的香橙皮(面粉除外)，打匀后再加进过筛的低筋面粉拌匀，先放在一旁
  
•                                                                                                                                        2 预热烤箱170度
  
•                                                                                                                                        3 蛋白霜步骤：蛋白中先加入所需砂糖的1/3及一小搓盐巴，打到起小泡泡后再将剩余的砂糖倒入打发至硬性发泡(打蛋器拿里来后末端的蛋白霜起成坚挺状)。
  
•                                                                                                                                        4 挖起1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中轻轻拌匀，之后，在将其全部倒到蛋白霜的钢盆中，一样轻轻拌匀蛋速度要快免得消泡。
  
•                                                                                                                                        5 全部拌匀后将面糊倒入烤模中，用刮刀抹平表面，并将烤模约15公分高度往下摔(震)2次，把大气泡震出就可以送进烤箱囉
  
•                                                                                                                                        6 170度烤30-35分钟(判断上色程度及各厂牌烤箱功能不同)，出炉后从高处往下摔.让热空气跑出，之后倒扣放凉
  
•                                                                                                                                        7 (脱模后的样子)
  
•                                                                                                                                        8 将蛋糕撒上些许糖粉和香橙皮当装饰，也可挤些奶油放上喜欢的水果
  
  

蒼之濤

这蛋糕很威风吗？

jiaoshou1

看到不错哈。