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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 烤麸腐乳肉

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[主菜] 烤麸腐乳肉

3469 主題	90 好友	1萬積分

一念之慈，万物皆善。

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TA的每日心情

	慵懶 2024-8-16 20:32

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[LV.10]以壇為家III

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電梯直達

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樓主

發表於 2014-4-26 21:32:39 |只看該作者 |倒序瀏覽

烤麸腐乳肉的做法1.烤麸挤压清洗干净，切块入冷水锅焯水，水里放少许盐
2.特级五花肉切块

3.五花肉入冷水锅焯水，焯水后再用温水冲洗干净
4.玫瑰腐乳取2块放入小碗，加水用勺调匀，放入铸铁锅

5.除盐外的所有食材一起放入锅中，大火沸腾后，转最小火慢炖80分钟
6.调入少许盐，开盖收汁，撒上葱花，即可食用

烹饪技巧
1、烤麸需要仔细挤压清洗，干净后放入淡盐水中焯水，可去除酸味儿；
2、玫瑰腐乳慢慢用水调匀，放的量按自己喜欢，不需要太多，提味即可；
3、铸铁锅慢炖80分钟后基本不耗水份，烤麸已吸收满满的肉香，铸铁锅做炖菜，原汁原味的特色发挥到极致，肉质软糯后调味打开盖子，用大火收汁至浓郁；
4、没有铸铁锅，用砂锅或普通炖锅都可以慢炖，要注意锅内的耗水情况，炖制时间要按实际情况调整，以肉质软糯为合适。

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TA的每日心情

	奮斗 2023-7-22 08:00

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[LV.10]以壇為家III

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沙發

發表於 2014-4-30 14:04:55 |只看該作者

难度太大了

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	衰 2016-2-20 21:35

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發表於 2014-4-30 16:23:03 |只看該作者

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	無聊 2022-3-8 20:32

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地板

發表於 2014-4-30 23:03:53 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

这个确定味道不错？

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	郁悶 2021-7-17 11:16

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[LV.9]以壇為家II

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5^#

發表於 2014-5-19 08:43:00 |只看該作者

看着真心不错！

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69 主題	2 好友	2772 積分

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	奮斗 2024-10-20 13:29

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6^#

發表於 2017-10-28 23:02:04 |只看該作者

看起来真的不错试试看

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	慵懶 2024-12-17 19:13

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[LV.9]以壇為家II

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7^#

發表於 2017-10-29 19:28:01 |只看該作者

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69 主題	2 好友	2772 積分

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TA的每日心情

	奮斗 2024-10-20 13:29

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[LV.9]以壇為家II

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8^#

發表於 2017-11-9 04:59:33 |只看該作者

看起来真的不错，试试先

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2566 主題	0 好友	9554 積分

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	開心 8 小時前

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[LV.8]以壇為家I

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9^#

發表於 2017-12-9 15:34:40 |只看該作者

非好好次的亚你咋

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TA的每日心情

	開心 2021-8-2 20:02

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[LV.8]以壇為家I

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10^#

發表於 2019-3-18 22:27:44 |只看該作者

很好吃的样子，马一个，色香味俱全~

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