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[主菜] 酱烧茄条

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2012-9-6 02:57:50 |只看該作者 |倒序瀏覽

    201207111012009116.jpg



    原料:

    长茄子两个、青椒少许
    调料:

    大喜大烤肉酱原味两汤匙、肉末适量、植物油三勺、盐两勺、香醋一勺、葱少许

    做法:

    1.准备好所需要的原材料;
    2.将茄子洗净切成两厘米长的条状,加两勺盐抓匀腌渍二十分钟;
    3.青椒切细丝,葱切碎备用;
    4.炒锅里倒入三勺植物油,油热后将茄条挤去腌渍出的水分。倒进去旺火煸炒;
    5.炒到茄条变软变色后,将油留下茄条盛出备用;
    6.开火,炒茄条时候的油热后将葱末倒进去爆香,下入肉末炒至变色;
    7.倒入大喜大烤肉酱继续翻炒,将烤肉酱的香味炒出来;
    8.倒入茄条继续翻炒;
    9.将青椒丝倒进去旺火翻炒使茄条入味,最后烹入一勺香醋就可以了。

    小提示:


    1.茄子选择长茄子比较好吃,那种糯糯的口感很好吃的,圆茄子没有这种口感。
    2.将茄子切成条状以后,加盐腌渍后,再炒就不会发黑了,炒出来的茄子很漂亮。
    3.炒的全程视情况加盐,因为腌茄子时候盐已经加了,烤肉酱也有咸味,可以不加。
    4.茄子是吃油蔬菜,所以煸炒茄子时候适当比平时多一点油,但是炒肉末时候就不用再加油,直接用炒茄子留下的完全可以了。
    5.最后加香醋是能够将茄子的香味激发出来。


    你是偶的狼,色到忧伤……
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