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[飲食文化] 猪肝

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    [LV.7]常住居民III

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    發表於 2024-11-10 16:27:54 |只看該作者 |倒序瀏覽
    主料:猪肝150克,鲜香菇约5朵,红泡椒3个
    调料:大蒜苗一条,生姜一小块,大蒜一瓣,蚝油一大匙,白糖三分之一小匙,淀粉一小匙,盐适量,酱油一小匙
    做法:
    1、将猪肝放在水笼头下冲洗,尽量洗净里面的血水,再放在淡盐水中浸泡约半小时;
    2、将洗净的猪肝沥干水分,切薄片;香菇洗净沥干切片,红泡椒切圈,生姜切丝,大蒜去皮切片,蒜苗切段;
    3、将蚝油、白糖、淀粉放入切好的猪肝中,拌匀待用;
    4、起油锅,下入姜蒜爆香后下入猪肝,大火爆炒至猪肝变色后舀出,待用;
    5、将锅洗净,放少许油,下入香菇,翻炒至香菇变软;
    6、下入泡椒,炒匀;
    7、下入猪肝,炒匀;
    8、下入酱油、盐、蒜苗,炒匀即可出锅。

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