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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 22122015 › 京味炸灌肠



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[主菜] 京味炸灌肠

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feilai0772

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好友

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教授

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  • TA的每日心情
    擦汗
    2017-3-15 12:05

    • 簽到天數: 323 天

    [LV.8]以壇為家I

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    樓主
    發表於 2012-1-11 13:29:05
    主料：

    成品灌肠。

    调味料：

    蒜、香油、凉白开水、盐。

    制作方法：

    1、大蒜去皮洗净，捣成蒜泥，加盐、凉白开水调均，盐水蒜汁就制作好了；

    2、刀两面沾些水，把灌肠切成片备用；（切灌肠最地道的切法，也是我没事在灌肠店打小掀门帘子，偷看后面老师傅偷学来的，必须要一面后一点，一面薄一些 ，这样煎出来的灌肠更脆更好吃。）

    3、平底不粘锅里放入油，中低火把灌肠片煸煎至两面金黄盛入盘中，配以之前制好的蒜汁蘸时即可（也可以浇到炸好的灌肠上面）。

    味道：色泽金黄，外焦里嫩，蒜香辣味浓郁，用竹签扎食，别有风趣。



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    青云白水

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  • TA的每日心情
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    2022-8-23 20:19

    • 簽到天數: 203 天

    [LV.7]常住居民III

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    發表於 2015-1-21 20:54:20
    lz应该上成品图
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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