[主菜] 东北菜（东北乱炖）

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liudayi

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5^#

發表於 2012-3-15 16:22:24

东北乱炖的做法
排骨焯水捞出洗净备用
胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用

葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用
锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油

将豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀
加入适量高汤（也可是清水）没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟
将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟

将彩椒和盐（放盐的时候一定要尝尝，因为酱本身就很咸）放入翻炒，彩椒断生后关火即可

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