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比思貴賓
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[LV.10]以壇為家III
【材料】:牛里脊250克,青椒1个,红椒1个,料酒1勺,生抽2勺,盐少许,蛋清1个,油适量,老姜1小块
【做法】:1、牛里脊清洗干净,切成粗丝,加入适量清水再加入1勺料酒,浸泡出血水。
2、把浸泡好的牛肉挤干水分,加入老姜,1勺料酒,少许盐,2勺生抽拌匀后加入一个蛋清,抓匀后再加入少许油拌匀腌制1小时,青红椒分别清洗干净,切成粗丝。
3、锅中倒入适量油,放入老姜煸出香味后放入腌制好的牛肉,快速翻炒至牛肉变色后盛出。
4、锅中再次倒入少许油,放入切好的青红椒丝翻炒至断生,加入少许盐炒匀,放入牛肉一起翻炒均匀,加入1勺生抽炒匀即可关火。
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