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[主菜] 熏鸡腿

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    發表於 2012-8-27 23:00:05 |只看該作者 |倒序瀏覽
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    做法:1鸡腿洗净,放入加了料酒,姜片的水中焯一下。
              2老汤中加入白芷、八角、草果、姜片、少许食盐烧热,放入焯过水的鸡腿。大火烧开转小火炖煮。(因为是老汤,不需要再加入过多的调料)
             3鸡腿二十几分钟就能煮熟,煮熟后在汤里浸泡小时,让其更入味。(浸泡时间长短随意)
             4炒锅中放入一块锡纸,锡纸上放上红糖。
             5锅中放入一个不用的旧篦子,放上卤好的鸡腿。(鸡腿要提前捞出,让表皮稍稍风干,这样更容易上色)
             6盖上盖,开大火,烧至炒锅冒烟,冒烟一两分钟后关火,无烟后揭盖即可。

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    沙發
    發表於 2012-9-7 22:22:32 |只看該作者
    肥的流油啊,还喜欢吃鸡腿,又饿了。
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    發表於 2012-9-7 23:17:54 |只看該作者
    超想吃的
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