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[飲食常識] 麻辣烫与串串香各自的特点

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    [LV.7]常住居民III

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    樓主
    發表於 2021-10-4 18:44:20
    热锅串串香的锅底一般是沸腾的红汤,也有鸳鸯锅。相较于火锅比较清淡。冷锅串串香一般是把烫好的串串,用一个盆装好,泡在底汤和一些调料里。串串香店铺的食材一般都是与火锅一样的,各式各样,应有尽有。另外,它的产品正如它的名字一样,用干净的竹签将新鲜的食材串起来,顾客拿的话,都是一串一串地拿。另外,大多数串串香店铺都会有一些酱料供顾客自主调试,看你喜欢香油碟还是干辣椒碟都可以。
    麻辣烫一般采用火锅红油锅底,食材也有很多,木耳、鸭血、魔芋、火锅粉、凉粉、藕片、青笋、花菜、蘑菇、海白菜等与串串香食材相似。但是它没有配备蘸料,因为它一般就会在大锅里煮得入味了再给你,如果你是重口味的话,可能会不适应麻辣烫的口味,可以说它会比串串香的口味清淡一点,但是这并不影响它的口味。麻辣烫的话,就是一锅煮,顾客点了食物之后,厨师就放下去大锅里一起煮,只不过锅里有小格子,这样才能保证食物的口感,及时地将美味的麻辣烫送到顾客面前。
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