| 土豆 1个 | 洋葱 1个 |
| 细绿辣椒 1根 | 细红辣椒 1根 |
| 蒜 1瓣 | 醋 3小勺 |
| 味精 适量 | 鸡精 适量 |
| 盐 1小勺半 |
1.准备材料，红绿辣椒切丝！
2.土豆切丝泡水，中途多换两回水，洗掉淀粉（爱吃辣味重的友友辣椒无需泡水，我们家辣椒是地里现摘的，非常辣，所以过水洗一遍，就不会太辣）
3.洋葱切细丝或圆圈都可以的，蒜切片，备用！
4.炒锅加油，油八成热倒入辣椒，蒜，洋葱爆香，翻炒两下！
5.倒入土豆（这是刚加入土豆丝的样子）
6.同时滴入香醋，大约3勺，翻炒一会，加鸡精小半勺，味精小半勺，炒至醋味正浓，有点呛鼻的酸，就说明醋入味了（醋可以软化土豆丝，使它变的非常顺滑）。最后临出锅时加盐，翻炒两下即可！
7.装盘，享用美味！酸辣土豆丝出锅了！
土豆丝加醋，怎么炒都不会炒焦，加了醋可以更大程度地保持土豆中的维生素。
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