| 鸡胸肉 250克 | 菠萝 150克 |
| 青尖椒 1个 | 红尖椒 1个 |
| 鸡蛋 1个 | 玉米淀粉 50克 |
| 食用油 适量 | 腌肉材料： 用量 |
| 料酒 1勺 | 胡椒粉 少许 |
| 盐 少许 | 五香粉 少许 |
| 酱汁材料： 用量 | 生抽 1勺 |
| 醋 1勺 | 番茄酱 2勺 |
| 白糖 1勺 | 淀粉 1茶匙 |
| 水 小半碗 |
1.准备好材料
2.鸡胸肉洗净切成小块，加入料酒、胡椒粉、盐、五香粉，抓匀腌制备用
3.菠萝切小块，先切菠萝，免得沾上别的味道，青红椒去籽洗净切成小块
4.取一个小碗：加入生抽1勺，醋1勺，番茄酱2勺，白糖1勺，淀粉1茶匙，水小半碗，调成酱汁备用
5.将腌制好的鸡肉打入鸡蛋，搅拌均匀
6.加入玉米淀粉
7.淀粉不要一次全下，边加入边搅拌，直至面糊可挂上鸡肉上即可
8.锅中倒入适量的食用油烧至7成热时，放入鸡块，中小火炸至淡黄色
9.捞出控油
10.等锅中油温再次升高时，放入复炸至金黄色
11.捞出控油备用
12.原锅留底油，倒入刚才调好的酱汁，烧至浓稠
13.加入菠萝、青红椒
14.加入炸好的鸡块
15.翻炒至青红椒断生即可
16.成品图
17.图二
18.图三
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