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標題: 松江鲈鱼 [打印本頁]

作者: fyj2005 時間: 2012-7-6 20:24
標題: 松江鲈鱼

原料：鲈鱼肉，冬笋薄丁，熟鸡脯肉末，熟火腿末，麻油，绍酒，
葱，姜，熟猪油，湿淀粉，精盐，鸡汤。
制作过程：将鲈鱼肉去骨切成丁；笋丁用开水氽熟；炒锅上火，
放熟猪油烧至五成热下葱，姜煸香捞出，倒入鱼丁稍炒，烹绍酒，
加鸡汤，笋丁和盐，汤滚后用湿淀粉着芡，淋麻油少许出锅倒入汤盘，
撒上熟鸡肉和熟火腿末即成。

作者: fyj2005 時間: 2012-7-6 20:26
色泽洁白带红点，汤汁薄腻，肉嫩味鲜，回味无穷。

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