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標題: 咸饭 [打印本頁]

作者: 温良恭俭让 時間: 2024-10-24 19:11
標題: 咸饭

配料：清水适量，三层肉100克，胡萝卜一根，咸巴拉鱼一条，珍珠香菇、海蛎干、小虾米、花生米各少许，葱一根。

调料：盐巴、酱油、红葱油各少许。

做法

1、准备大米、三层肉、胡萝卜、咸巴拉鱼、葱。准备花生米、珍珠香菇、干虾米、海蛎干；

2、大米洗净加入适量水，拌入酱油、盐巴，浸泡片刻，使之入色入味；

3、花生米过油炸香或者炒熟，香菇泡发以后切丝，胡萝卜切丝，咸巴拉鱼去骨撕成小条；

4、三层肉切小条入锅炒出油，至金黄色，接着下入香菇丝、小虾米、海蛎干、巴拉鱼，翻炒均匀至出香味；

5、炒香后盛出，连同胡萝卜丝一起加入浸泡好的大米中搅拌均匀，开始煮，煮熟以后淋入红葱油，把米饭翻搬均匀；

6、再撒上花生米与香葱末，装盘即可食用，配上甜辣酱更美味。

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