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標題: 家常香辣烤鱼 [打印本頁]

作者: 雨落润田    時間: 2024-3-22 22:53
標題: 家常香辣烤鱼
食材明细
主料
辅料
配料

家常香辣烤鱼的做法步骤

  • 1

    将宰杀干净的草鱼洗净,剪去鱼鳍,(家里的烤箱小,所以去掉了鱼头鱼尾,去掉的部分晚上炖点冻豆腐吃,哈哈)用刀在鱼身两侧开花刀,然后沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连(鱼是老公处理的,下手太狠了,直接劈成两半了,囧。。)


  • 2

    用葱丝、姜片、1汤匙料酒和1汤匙的盐抹匀鱼身,腌制15分钟


  • 3

    青笋切条,土豆切片,豆皮切成三角块。其实刀法都随意嘿嘿


  • 4

    将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘,烤盘底部垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和生抽还有花椒油,撒上少许辣椒面,放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油、油、花椒油)


  • 5

    鱼放在烤箱里我们也不要闲着~热锅放油(比平时炒菜多放些)油热后煸炒葱姜蒜,花椒,辣椒。煸出香味后加入一大汤勺郫县豆瓣酱


  • 6

    放入切好的配菜,炒个半分钟


  • 7

    加入清水(水没过菜即可)盖上锅盖炖十分钟。


  • 8

    将烤好的鱼去掉姜葱,将炖好的配菜倒在鱼身上。撒上炸好的花生米。放入烤箱继续烤五分钟。


  • 9

    撒上香菜段,装饰即可出锅


  • 10

    趁热赶快吃~




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作者: jimdyh    時間: 2024-3-23 01:38
家里做烤鱼难度挺大的,灶台要够大
作者: Djb222    時間: 2024-4-26 10:01
烤魚一定要烤的幹一點才好吃




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