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標題:
做好吃的鱼,干最多的饭,6种不同鱼的做法赶紧收藏
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作者:
雨落润田
時間:
2023-8-26 10:44
標題:
做好吃的鱼,干最多的饭,6种不同鱼的做法赶紧收藏
鱼类富含丰富的营养,经常出现在我们的餐桌上,有时候还特地到外面饭店吃水煮鱼,烤鱼,酸菜鱼等等,在家也可以尝试做鱼,今天来街上6种好吃的鱼的做法,记得收藏起来哦。
一、酸菜鱼
准备材料:草鱼,酸菜,鸡蛋,泡椒小米辣,淀粉,胡椒粉,剁椒,豆芽,黄瓜
做法:
1.鱼清洗干净切掉鱼头,踢掉身上的鱼肉,鱼骨剁小块,鱼肉切片,这一步不会可以让卖鱼老板帮你解决。
2.鱼头鱼骨放入一个碗中,鱼肉放入另外一个碗中,都分别加入盐巴,料酒,胡椒粉,鸡蛋清抓拌均匀,鱼肉里面加点淀粉抓拌均匀腌制10分钟。
3.酸菜洗净切小块,姜蒜,泡椒,小米辣切碎,油热下入姜蒜,泡椒,小米辣爆香,倒入鱼骨轻轻翻炒一下,倒入少许料酒,加入适量开水,加入酸菜煮菜,加入自己喜欢吃的配菜,豆芽,黄瓜煮熟后捞出鱼骨,和配菜到盆中。
4.将腌制好的鱼肉慢慢放入锅中,煮至鱼肉变色,调味倒入盆中,撒上点蒜末,芝麻,葱花,泼油激发香味即可。
二、剁椒鱼头
准备材料:鱼头,剁椒,小米辣,葱姜蒜,黑胡椒
做法:鱼头清洗干净加入胡椒粉,盐巴,油抓拌腌制10分钟,碗中加入葱姜蒜,加入生抽,盐巴和剁椒搅拌均匀,鱼头夹出来摆在碗中,铺上剁椒,水开上锅蒸8分钟,焖3分钟左右,撒上葱花烧热油倒在鱼上面激发香味即可。
三、蒜蓉鱼片
准备材料:黑鱼片,蒜末,小米辣
做法:1.鱼片清洗干净加入盐巴,料酒,鸡蛋清,玉米淀粉,食用油抓拌均匀腌制10分钟。
2.水开下入鱼片焯至变色捞出控干水分备用,油热下入大家蒜末,小米辣爆香,加入鱼片轻轻翻拌一下,加入少许水,按照口味调味收汁即可。
四、水煮鱼
准备材料:鱼片,火锅底料,豆瓣酱,豆芽。莴笋等爱吃的配菜,青红辣椒
做法:1.鱼肉冲洗加入料酒,盐巴,淀粉,油,抓拌均匀。
2.油热下入姜蒜爆香加入豆瓣酱1勺炒出红油,加入一块火锅底料炒化开,加入适量的水煮开,捞出汤底的辣椒,花椒等,加入盐巴,生抽等调味,下入配菜煮熟捞出。
3.倒入鱼片煮熟倒进盆里,撒上辣椒,香菜泼油激发香味即可。
五、清蒸鲈鱼
准备材料:鲈鱼,姜葱
做法:鲈鱼清洗干净改花刀,加入少许料酒,姜片,葱涂抹腌制10分钟,鱼摆在碗中加上几片姜片,水开蒸10分钟左右,端出来去姜片去蒸出来的汤水,泼油激发香味,倒入少许蒸鱼豉油即可。
六、红烧鱼块
准备材料:草鱼块,小米辣,姜,葱
做法:鱼块洗净擦干表面水分,油热下入一些盐巴,倒入鱼块煎至金黄捞出备用,油热下入姜,蒜,小米辣爆香,倒入鱼块翻炒均匀,加入半碗清水,加入少许生抽,香醋,盐巴,胡椒粉,焖煮5分钟收汁即可。
作者:
jimdyh
時間:
2024-12-11 02:23
哇,都是餐桌上最受欢迎的做法,值得收藏
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