1
土豆,猪肉,洋葱,鸡蛋,面粉,面包糠,生抽,盐,黑胡椒
2
土豆清洗后整个放在蒸笼上蒸至土豆软嫩,筷子插入无硬心
3
土豆趁热剥皮备用
4
猪肉切末,洋葱切碎
5
油锅热油,放入洋葱煸炒,炒至洋葱金黄色,放入猪肉末一起翻炒,炒至猪肉变色,加入盐和黑胡椒调味,翻炒均匀后出锅备用
6
将土豆压碎,拌入猪肉末,加生抽,盐,黑胡椒调味,搅拌均匀
7
将拌匀土豆馅捏成合适的形状(饼状或圆桶状),将面粉,鸡蛋液,面包糠依次排列
8
将捏好的土豆饼依次裹上外出,第一层面粉,第二次鸡蛋液,第三层面包糠
9
油锅热油,加热至160度左右,放入可乐饼进行炸制,大约1-2分钟,外表炸至金黄色,表层酥脆即可
10
将可乐饼夹出放在吸油纸上吸油
11
装盘开吃~
土豆在蒸制过程中最好蒸个带皮一起蒸,不然土豆水分过多不好成型;生抽可用盐代替,尤其是土豆水分过多的时候;可乐饼不用炸很久,里面都是熟的,只要表面炸至金黄酥脆就好啦
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