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標題: 麻薯豆沙太阳饼 [打印本頁]

作者: fengzhen123 時間: 2016-9-2 09:39
標題: 麻薯豆沙太阳饼
本帖最後由 fengzhen123 於 2016-9-2 09:40 編輯

QQ截图20160902093845.png

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简介太阳饼是一种台湾名小吃~很喜欢，以后去台湾一定要吃正宗的！
根据自己的喜好改了麻薯和豆沙馅料~
香甜豆沙包裹暖糯的麻薯~
冬天一颗黄橙橙的太阳饼就足够温暖啦！

5cm直径大约做24个
用料

【油皮】
中筋面粉	190g
猪油	50g
水	80g
糖	20g
【酥皮】
低筋粉	130g
猪油	80g
【馅料】
豆沙	200g
麻薯	糯米粉80g，玉米淀粉20g，水100g，油8g
【刷表面】
蛋黄	1个

麻薯豆沙太阳饼的做法

油皮所有材料搅匀揉成团，松弛30分钟，均分成24份
酥皮所有材料搅匀揉成团，均分成24份
油皮一份揉成球状，压扁，一份酥皮揉成球状，包入油皮中，团成球
压扁，用擀面杖擀成长条，卷起，松弛10分钟
再次压扁，擀成长条状，卷起，松弛10分钟
趁着面团松弛的时间，可以制作麻薯
糯米粉，玉米淀粉，油，水，混合均匀，微波炉加热，30秒取出搅拌一次至成为固体，成型就行，不要加热到太硬【我加热2分钟】
豆沙、麻薯都分成24份
一份豆沙，一份麻薯包入面皮中，收口向下，擀面杖擀稍扁
蛋黄打匀，表面刷蛋黄
烤箱预热160度，烘烤20分钟出炉
我做的不知什么原因，凉了麻薯就会变很硬QAQ所以再吃的时候一定要加热...

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作者: 隐藏角色 時間: 2016-9-2 09:44
名字很有噱头

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-18 17:09
马一个，这个挺难做的，有机会试一下~

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