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標題: 麻辣五香豆干 [打印本頁]

作者: DUCKULA    時間: 2011-12-19 07:24
標題: 麻辣五香豆干
材料:
白豆腐干,植物油,干红辣椒,红辣椒,葱花,蒜茸,八角,花椒粉,熟芝麻,高汤,盐,老抽
做法:
1.豆干放入油锅内小火慢煎,油量稍多为好。
2.煎至金黄则翻面。
3.煎完豆干后,浇适量高汤。
4.加八角、胡椒粉、老抽及水。
5.加盖,中火闷煮。
6.待汁水收干,关火,盛起。
7.调味汁做法:少量油烧热,放入干红辣椒、红辣椒、蒜茸爆香。
8.加少量水,调入适量盐、花椒粉、生抽,煮沸即可。调味汁浇淋到煎好的豆干上,撒上葱花和熟芝麻,拌匀即可食用。
小诀窍:
1,如果不吃辣,也可不放辣椒,做成原味五香豆干;另花椒粉也可用花椒替代,在油中爆香, 麻辣味更浓郁。
2,五香卤料可按口味添加更多香料。

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作者: feilai0772    時間: 2011-12-19 14:45
沙发
作者: mwm222    時間: 2017-5-20 10:27
学一学,自己研究研究做法




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