比思論壇

標題: 豉香土豆小排骨 [打印本頁]

作者: bixiji010 時間: 2015-4-24 11:40
標題: 豉香土豆小排骨
主料小排骨500克土豆200克熟腰果50克

辅料油60毫升红椒一个青蒜少许豆豉2汤匙生抽2汤匙生姜少许生粉2汤匙料酒2汤匙盐3克黑胡椒粒少许香油2汤匙

豉香土豆小排骨的做法步骤

1. 准备熟腰果

2. 红椒摘选干净，土豆去皮洗净，小排骨用清水泡清血水后洗净

3. 豆豉倒入香油拌匀，青蒜洗净后切段，准备生姜片

4. 小排骨里加入2汤匙料酒，一茶匙盐和2汤匙生粉抓匀腌制半小时，红椒切块，土豆切滚刀块后漂洗干净待用

5. 锅内倒油，7分热加入排骨

6. 炸至颜色金红捞起控油

7. 再把土豆倒入炸至用筷子能轻松的戳进去后捞起

8. 锅内留底油倒入豆豉，姜片爆香

9. 把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒

10. 倒入土豆煸炒均匀

11. 倒入红椒，尝试味道后再加入生抽调味

12. 再把青蒜加入磨入黑胡椒粒

13. 加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅

14. 撒上腰果上桌

温习提示

1.小排骨先要用清水泡清血水后再用盐，生粉和料酒腌制，这样在油炸过程中能锁住肉质的水分，保持鲜嫩。
2.油温要控制不宜过高。

作者: 蒼之濤 時間: 2015-4-24 12:49
我超愛吃土豆的

作者: meijiaojiao 時間: 2015-4-26 01:23
看着有点眼馋啊

作者: meomry 時間: 2015-5-1 12:33
很有食欲啊

作者: wkjxsy 時間: 2015-8-6 18:08
回家试试

作者: Just_Yule 時間: 2015-8-6 19:10
看着就有食欲

作者: lang辉 時間: 2015-11-7 11:13
放假回家可以试试

作者: 哎呀我日浪费 時間: 2015-11-7 20:23
排骨是怎么做都好吃除了生吃

作者: lzg850420 時間: 2016-3-20 22:42
看着看着就饿了

作者: e201mev 時間: 2016-4-25 22:47
来比思学厨师你值得拥有

作者: 岛是海 時間: 2016-4-29 10:10
回家一定试试看。

作者: AWYER 時間: 2016-5-7 09:14
看着有点眼馋啊

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-22 05:45
看饿了，马一个，这个挺难做的~

歡迎光臨比思論壇 (http://bbb-ccc.live/)