水煮牛肉
食材明细主料
[*]牛肉350g
[*]豆腐皮120g
[*]青菜200g
[*]粉带150g
[*]黄豆芽100g
辅料
[*]鸡蛋清1个
[*]淀粉1勺
调料
[*]干红辣椒25g
[*]生姜5片
[*]大蒜5瓣
[*]花椒4g
[*]青花椒（湿）30g
[*]葱段6个
[*]火锅底料1大勺
[*]香辣口味
[*]煮工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
水煮牛肉的做法步骤
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食材准备。
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干红辣椒用开水泡一下，擦干水，煎成小段，蒜拍碎，部分切大块，部分剁碎些。
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牛肉切薄片，用少量鸡蛋清、盐、淀粉腌一下。
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锅里烧点油，下葱姜蒜炒香。
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放一勺火锅底料炒香，这个是做底味。
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加入开水煮开，调适量盐。
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水开后开始下难煮的菜煮，依次把菜煮到快熟，然后把肉片一片片放进去汆熟。
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最后把干红椒段摆上，再放上花椒和青花椒，蒜末，最后放一点辣椒面，烧点热油浇上去。
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这一锅可以直接端上餐桌，美美哒！
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